Semear sob o viveiro em outubro-novembro: o que ainda pode entrar

Finais de outubro, dir-se-ia que a época de sementeiras acabou. Não completamente: sob um viveiro frio, uma campânula ou um túnel, algumas espécies ainda aceitam ser semeadas ou repicadas — e sobretudo, tudo o que já está ao abrigo pede uma condução precisa para passar o inverno. Eis o que ainda se pode fazer em outubro-novembro, e como conduzir o viveiro até à primavera.

O que ainda pode semear-se em outubro-novembro

Honestidade com o calendário: a maioria das sementeiras de inverno faz-se em agosto-setembro. Mas ao abrigo, a janela continua aberta para algumas espécies.

Espécie	Sementeira out-nov ao abrigo?	Modo e densidade	Notas
Canónigos	até 15 de outubro	a lanço ou em regos de 20 cm, 4-5 cm na linha (300-350 plantas por 3 m²)	resiste a -8/-10 °C se não em pleno desenvolvimento; apanha todo o inverno ao abrigo; nunca repicada
Espinafre	sim — cerca de um mês após o fim das sementeiras ao ar livre	30 cm entre linhas, desbastar a 10-15 cm, 1,5 cm de profundidade	véu de forçagem ou de invernada para as plantas em campo
Rabanete « de todos os meses »	fim de verão-início de outono; out-nov não documentado	linhas de 10-15 cm, 5 cm na linha; 2 mm (redondos) a 2 cm (semilongos)	germinação em 2 dias ao abrigo; sem repique
Claytone de Cuba	sim, à entrada do outono	não documentada	apanhas todo o inverno ao abrigo
Salsa	sementeira ou repique no início do outono	não documentada	germinação longa — 1 mês mesmo em boas condições; apanha invernal e primaveril ao abrigo
Couve-flor / brócolo	repique a 2-3 folhas em outubro sob viveiro	25 sementes por metro de rego na sementeira	invernada em caixotes rodeados de palha + esteiras desde o cair da tarde; transplantação em março a 60 cm em todos os sentidos; apanha maio-junho
Fava	outubro-início de novembro no sul, ao ar livre — não sob viveiro	covas de 4-5 sementes a 40 cm, ou linhas 15 × 30 cm; 4-5 cm de profundidade	apanha abril-maio; semeia-se em definitivo, sem abrigo
Ervilha	outubro-novembro, variedades rústicas, ao ar livre	anãs: 3 cm na linha, 40 cm entre linhas; de trepar: 60 cm; 4 cm de profundidade	apanha abril-maio; « exclusivamente ao ar livre » salvo 3 variedades (Petit Provençal, Annonay, ervilha torta muito anã)

E para as alfaces de inverno já semeadas em agosto-setembro: o repique continua possível até aos primeiros frios sérios — plantas de 4-5 folhas, de raiz nua, repique « flutuante » com o coração fora da terra. Sob viveiro, plante mais apertado do que ao ar livre: a apanha pode duplicar.

O viveiro: dimensões e exposição que contam

O caixote clássico tem 20 cm de alto à frente, 30 cm atrás — a pendente dirige os raios e escoa a água. A versão profissional: 3,90 × 1,30 m para três caixilhos; para o amador bastam os caixotes-viveiro combinados de 1 × 1 m, abrindo metade. Coloque-o no local mais abrigado do jardim, contra uma sebe ou muro, aberto a sul ou sudoeste.

Três melhorias que mudam tudo: o « braseiro » — um cinto de palha em toda a altura do caixote e 30 cm de largura, coberto de esteiras à noite; o isolamento das paredes em poliestireno se o seu viveiro for de vidro-alumínio (notoriamente mais frio que a alvenaria); e o sombreio dos caixilhos envidraçados — gradeamento, serapilheira ou esteiras — porque o sol invernal sobre vidro fechado sobreaquece tão depressa como a geada de noite.

A cama quente: o motor do viveiro de inverno

Para forçar a sério, a tradição usa a cama de estrume: um colchão de 40 cm de estrume equino palhoso em fermentação (montado em três leitos de 30 cm calcados), coberto de 10-15 cm de terra. Ao decompor-se dispara o « golpe de fogo » — até 85 °C durante 5-6 dias, que pasteuriza o substrato e destrói as sementes de infestantes — e depois estabiliza em torno dos 20 °C. Só se semeia quando o termómetro de cama desce aos 20-22 °C. Se a cama « fumegar » demais nos primeiros dias, regue abundantemente; um terço de folhas mortas no estrume modera os picos.

A versão morna ou surda (30-60 cm de estrume enterrado sob 30 cm de terra, ~10 °C) basta para proteger. E para os mais equipados: uma resistência com reóstato enterrada em 20 cm de areia transforma o caixote numa mini-estufa (+8 a +10 °C) — mas fixa-o.

Condução invernal: a arejamento não se negocia

Erro nº1: um viveiro fechado num belo dia de inverno apodrece as saladas. A regra é simples:

• Abra nos dias soalheiros, do lado oposto ao vento, com cremalheiras de 3 pontos para dosear.
• Feche antes do pôr-do-sol para conservar o calor acumulado.
• Noites glaciais (-3/-4 °C): cubra caixilhos e caixotes com esteiras, um tapete velho ou um pano quente — posto antes de a temperatura descer, retirado de manhã salvo se o dia continuar gélido.
• Condensação: seque o vidro todos os dias; retire placa ou saco plástico assim que germinar, ou chegam as doenças criptogâmicas.
• Rega: de manhã, com água à temperatura ambiente — 10 litros por 2 m² em chuva fina. Nos túneis, duplique as paredes laterais com plástico-bolha no inverno.
• Nunca isole a parte superior permanentemente: as plantas precisam de luz tanto como de calor.

Os erros que matam um viveiro de inverno

• Deixar a condensação no vidro após a germinação.
• Regar até fazer lama — as sementes asfixiam e apodrecem.
• Pulverizar por cima de um viveiro aberto: as gotas na folhagem causam queimaduras.
• Semear demasiado denso: o desbaste torna-se destrutivo.
• Achar que um túnel vive sem vigilância: a sua fixação ao solo é delicada e o vento testa-a.
• Esquecer o endurecimento: antes da transplantação de primavera, abra progressivamente nas melhores horas.

Um viveiro de inverno é uma ferramenta viva: abre-se, fecha-se, cobre-se e areja-se todos os dias. Bem conduzido, dá-lhe saladas até à primavera e plantas precoces para março — a leitura lógica seguinte: proteger a horta do frio, depois a cobertura morta de inverno por material.

Leia também: a sementeira de inverno em casa para o que não resiste lá fora nem ao abrigo.